Recuerda que los discos en RAID10 son sólamente en los VPS SSD. Para los VPS Cloud, todo va en Ceph, que tiene otra arquitectura, en que tu data está en al menos dos o tres servidores de almacenamiento del cluster. Además, en los VPS Cloud, tu VPS puede ejecutarse en cualquiera de los nodos del cluster. En conjunto, von los VPS Cloud tienes tolerancia a fallos tanto de nodo virtualizador como de nodo de almacenamiento, de manera que la probabilidad de que pierdas todo es mínima, por no decir inexistente. Con los VPS SSD, esa probabilidad es mayor, aunque igual veo dificil que ocurra. De hecho, me sorprende saber que existen ISPs que hacen las cosas asi....
Actualmente, tengo dos VPS en OVH, uno de la gama Cloud antigua, basado en vmware, y otro de la gama SSD 2016, sobre OpenStack. Pero en ningún caso tengo el snapshot contratado, ya que no se me hace necesario.
El control del snapshot lo puedes automatizar mediante el uso del API de OVH:
https://api.ovh.com . Las rutas que te podrían interesar son:
POST /vps/{serviceName}/createSnapshot
Para crear un snapshot
DELETE /vps/{serviceName}/snapshot
Para eliminar el snapshot (necesario para crear uno nuevo, ya que no existe operación de reescritura)
POST /vps/{serviceName}/snapshot/revert
Para revertir el VPS al estado del snapshot.
El API de OVH es con llamadas HTTP, bastante simple de implementar en casi cualquier lenguaje de programación. Hay ejemplos o pequeñas librerías para invocar el PAI desde diversos lenguajes de programación:
PHP:
https://github.com/ovh/php-ovh
Python:
https://github.com/ovh/python-ovh
Node.js:
https://github.com/ovh/node-ovh
Go:
https://github.com/ovh/go-ovh
Swift:
https://github.com/ovh/swift-ovh
C#:
https://github.com/ovh/csharp-ovh
Java:
https://github.com/ovh/java-ovh
Crystal:
https://github.com/ovh/crystal-ovh
También hay una interfaz de línea de comandos para Linux (o Windows con Cygwin) que te podría ser muy útil:
https://github.com/ovh/ovh-cli