Hola,
no creo que joomla sea complicado de instalar, por lo que creo yo es que subes los archivos en el directorio que quieres joomla, y luego escribes
http://tudominio.es/install o algo por estilo, lo que quiero explicarte que se instala desde tu dominio online, que te pregunta que base de datos usas, que usuarios quieres, etc..., pero respondiendo a tu pregunta del dominio se puede ahcer perfectamente de instalar joomla directamente en tu dominio si que este en alguna carpeta, en ovh no se como va la cosa, pero intenta hacer una cosa, cuando te pregunta en que carpeta quieres instalar joomla en vez de poner joomla intenta poner
/ la barrita. Pero como ya te he dicho es mejor que lo instales tu porque si algun dia tienes que migrar y entonces empieza los dolores de cabeza, de que base de datos usa, que usuario, que contraseña, que dirrecion lleva, etc....
Cualquier duda pregunta, y si quieres te puedo hacer un minitutoria de como instalar joomla.
Saludos